这个菜一年四季都便宜,补钙还能降血压,用它做馅才真的好吃

天气越发温暖了,花红柳绿的景象指日可待了。一年四季的任何时候,吃面食都是我家的不二之选。

今天烙了馅饼,家人大呼好吃,比平时多吃一盘,只因我用选对了馅儿,那就是油菜。平时我喜欢用油菜来炒菜,做汤或者是作为配菜。但家人尤其是孩子,仍然不太喜欢吃油菜,今天用它做了馅饼,却颇受欢迎。油菜经过热水中焯过以后,少了大家不太喜欢的那股味道,同时却多了些鲜嫩口感。加入肉馅,不管是烙馅饼还是包包子或是饺子,都是不错的选择,大大提高了受欢迎的程度。

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所需食材:

肉馅500克,面粉500克,油菜600克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白糖1勺,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量

做法:

  1. 面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

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2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

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3.油菜洗净,热水中焯一下,切碎。

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4.加入到肉馅中拌匀。

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5.饧好的面团,分成若干小剂子。

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6.按扁擀成皮。

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7.包入馅儿。

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8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

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